安格斯牛的主要特征为被毛黑色和无角,因此又叫做无角黑牛,也称为阿伯丁安格斯,是四大名牛之中唯一的无角牛,属于古老的小型肉牛品种。
安格斯牛的特点
安格斯牛的外形特征
安格斯牛体型较小,体质紧凑结实头部小而方正,额部较宽,眼睛大而明亮,嘴巴宽阔,上下唇整齐,鼻孔较大,鼻梁正直颈部中等长,并且较为厚实,垂皮明显,背线平直,体躯宽深,呈圆筒状四肢短而直,并且两个前肢和两个后肢的间距都比较宽,身体整体呈长方形。
其外貌特征是角黑,体壮,产肉量高,小方头,眼睛明亮,口裂深,上下嘴唇整齐,鼻梁挺直,皮肤柔软有弹性。
安格斯牛的生长
安格斯牛的生长发育安格斯犊牛的平均初生重为25-32公斤。在随母犊自然哺乳的条件下,公犊6月龄断奶重198.6kg,母犊174kg,一岁母犊可达400kg,日增重950-1000g。通常12月龄成熟,发育良好的牛13-14月龄开始即可配种。发情周期20天左右,平均持续时间21小时。
而且安格斯牛体型小,所以很少出现难产的情况。
安格斯牛的起源
安格斯牛起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。现分布于世界各地,是英国、美国、加拿大、新西兰、阿根廷等国的主要牛种之一。
该品种的牛生长发育快,早熟,易肥育,易配种且分娩难产率较低。其抗寒、抗病害能力强,性情很温和,对环境适应能力强,因为其无角,有利于放牧管理。
安格斯牛的优点
安格斯牛是一种优秀的肉用品种牛,多以谷物饲养,由于天然的体质优势,红白相间的雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,带来的细嫩口感和浓郁奶香,与和牛相比,不仅肥腻感会减少,肌理紧致低脂多汁,热量更低(划重点)肉质还更有嚼劲。
油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证。
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