酱制冬瓜
选择肉厚、大而长的冬瓜,削皮清洗,破半去瓤,放入大桶或缸内。第一次加盐,按100公斤冬瓜10公斤食盐的比例,放一层冬瓜撒一层盐,每天倒缸一次,腌两天,沥去水分。第二次加盐,每100公斤冬瓜,加38公斤盐,仍放一层冬瓜撒一层盐,每天倒缸一次,腌10天,捞出后切成长3.5厘米、宽2厘米的长条,放入木桶或缸内用清水浸泡3天,每天换水一次。然后,将泡好的瓜条沥去水分,装入布袋,再放入甜面酱中酱制,每天翻动一次,7天即成。
五香冬瓜
将冬瓜清洗,破半去瓤,切成条。第一次腌制100公斤瓜条用盐3公斤,每天翻动一次,3天后滤去盐液,再用盐3公斤,翻动两次,用清洗的重石头压两天。然后,将腌好的瓜条放入有糖精、五香粉的甜面酱中,搅拌均匀,每天翻动一次,7天即成。
冬瓜干
将冬瓜皮削去,切成1厘米厚的片,置于阳光下晒8-10小时。当天晒成的瓜片因干燥易折碎,可以连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下,自然回软8-12小时,待柔软后,装入筐内。把回软后的瓜片一束一束地捆扎好,每束约为5-10公斤,为防止霉烂,当天复晒2-3小时,翻1-2次,即成冬瓜干。
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冬瓜日灼病表现在:皮色五花八门,呈现红、黄、白、褐色,尤其冬瓜向阳面果皮、形状不规则,斑而略皱缩,后期呈皮革状,病部略向下陷,果实仍坚硬不腐烂。
病因:主要是由田间果实缺少叶..
2023-09-09 12:34:25
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冬瓜发生裂瓜后不仅影响外观和品质,且对贮藏和销售十分不利,给菜农带来经济损失.下面介绍几种防止冬瓜裂瓜的有效措施,请农民朋友不妨一试.
1、在多雨地区或多雨季节,采用深沟..
2023-09-09 12:34:20
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八月下旬雨季结束,是秋季蔬菜生长的重要时期,应加强其田间管理。大葱田间管理的中心是促根、壮棵和培土软化,加强肥水管理,为葱白的形成创造适宜的环境条件,从而提高大葱的产量..
2023-09-09 12:34:19
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冬瓜耐热,适应性强,耐贮运,是夏秋蔬菜淡季的主要蔬菜之一。近年来,随着冬瓜种植面积的扩大,经过几年示范,摸索出了一套架冬瓜高产栽培技术,栽培的冬瓜两头生长匀称,没有阴阳面,肉厚..
2023-09-09 12:34:17
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1、品种选择选用“大梧桐”,“冬青”或“掖辐一号”,它们共同的优点是植株高大,品质好,产量高。
2、育苗方法于第一年秋8月下旬育苗,并露地越..
2023-09-09 12:34:14
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