教你四招鉴别“毒豆芽”
一、味鉴别:进行豆芽气味的感官鉴别时,可取豆芽样品来直接嗅其气味。
1、良质豆芽:具有豆芽固有的鲜嫩气味,无异味。
2、毒豆芽:有的气味淡薄或稍有异味。甚至有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及其他不良气味。
二、外观鉴别:取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。
1、良质豆芽:芽身挺直,长短合适,芽脚不软,组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象。
2、毒豆芽:长短不一,粗细不均,枯萎蔫软。甚至严重枯萎或霉烂。
三、色泽鉴别:进行豆芽色泽的感官鉴别时,可取豆芽在散射光线下直接观察。
1、良质豆芽:颜色洁白,根部显白色或淡褐色,头部显淡黄色,色泽鲜艳而有光泽。
2、毒豆芽:色泽灰白且不鲜艳。甚至色泽发暗,根部呈棕褐色或黑色,无光泽。
四、滋味鉴别:进行豆芽滋味的感官鉴别时,可取样品细细咀嚼,品尝其滋味。
1、良质豆芽:分别具有本种豆芽固有的滋味。
2、毒豆芽:豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。甚至有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味。
毒豆芽外观上,毒豆芽比较粗,饱满而整齐,但白得不够自然,白中带灰,折断后会有水分流出;而正常的豆芽根硬,同时须根多,烂根少,外观上不如毒豆芽好看。
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研究人员分析,豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。..
2023-09-15 02:38:36
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菜谱简介 脆嫩爽口,色泽鲜艳,是佐酒小菜佳品。
材料
主料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克
调味:精盐,鸡精,麻油各适量
做法
1)佛手瓜用清水洗干净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细..
2023-09-15 02:38:35
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佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠..
2023-09-15 02:38:30
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一、品种选择
油豆角选用早熟、高产、质优的紫花油豆、先锋3号、冠军豆等适宜的品种;早甘蓝选用爽月、8398、8132等优良品种。
二、整地、施肥
定植前20―30天(2月中下旬)提..
2023-09-15 02:38:25
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由于家庭养花条件所限,每种花都不可能养很多,养羽衣甘蓝,以购买羽衣甘蓝种子种植观赏效果最好,可大多数花种经销商最小包装都在百粒以上,十粒八粒种子无法购买。不少爱好者只好..
2023-09-15 02:38:25
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